Paella de mariscos

Hola a tod@s:

Vamos hoy con un plato muy típico de nuestro país el cual elaboramos en muchas ocasiones y que tiene infinidad de variantes. En casa siempre hemos hecho paella mixta con pollo, pero esta vez la he cocinado sólo de marisco. Podéis echarle el marisco que os guste, a nosotros por ejemplo no nos van los mejillones asi que no le eché, pero si…

Ingredientes (para 2 personas):

-1 vaso de arroz.

-Pimiento rojo y verde.

-Puerro y ajo.

-Guisantes congelados.

-Media sepia.

-Ternera de Mar.

-Calamares.

-Chirlas.

-Gambas.

-1 pastilla caldo de pescado.

-Vino blanco.

-1 tomate

-Azafrán o colorante.

Preparación:

-Lavamos y partimos los calamares, la sepia y la ternera de mar y reservamos.

-Lavamos y partimos el tomate y un poco de pimiento verde y rojo y sofreimos en la paellera con un chorreón de aceite.

-Mientras partimos los ajos y el puerro y reservamos.

-Cuando el tomate esté casi deshecho añadimos los ajos y el puerro.

-Después unos pocos guisantes congelados.

-Agregamos los mariscos, menos las gambas.

-Cuando vayan cogiendo color incorporamos el arroz y sofreímos un poco.

-Bañamos con un poco de vino blanco y dejamos reducir.

-En este momento yo suelo añadir la pastilla de caldo y el azafrán, colorante o pimentón, pero también se puede echar después de agregarle el agua.

-Cubrimos con el doble de agua que de arroz, es decir, dos vasos.

-A los 10 minutos añadimos las gambas lavadas y a los 15 apartamos.

-Tapamos con un trapo de cocina unos 5 minutos y lista!

¿Y vosotros como hacéis la paella?

Sandwich de Espárragos

Hola a tod@s:

Hoy os traigo otra receta de espárragos verdes,en casa los consumimos muy a menudo y todo el mundo debería ya que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud como por ejemplo propiedades rejuvenecedoras, ayuda a los problemas de calvicie y son buenos para la salud de las arterias, la piel, la vista y el estómago, ayudando así a prevenir las células cancerígenas.

Ya os conté en otras entradas como hacer los Rollitos de trigueros y los Trigueros a las dos Salsas asi que hoy, también cocinados en el horno, una forma más nutritiva y original. Yo utilicé pan de avena de Hacendado, pero podéis emplear Pan bimbo o el que utilicéis para los sandwiches.

Ingredientes:

-1 manojo de espárragos trigueros.

-Pan de avena

-Queso Philadelphia.

-Jamón york.

Preparación:

-Lavamos los espárragos y les cortamos la parte más dura.

-Con un rodillo aplastamos el pan que vayamos a utilizar y le untamos queso Philadelphia.

-Sobre el pan untado ponemos una loncha de jamón york y unos 4 0 5 espárragos.

-Doblamos en pan sobre los espárragos y lo metemos en el horno unos 20 minutos a 180 grados o hasta que el espárrago esté listo.

-Sacamos del horno y saboreamos el pan crujiente junto al queso fundido y tiernos espárragos.

¿Qué os ha parecido?

Garbanzos con Gambas

Hola a tod@s:

Ya estoy de vuelta y retomo este espacio con una receta que dejé pendiente antes de la ausencia. Ya es verano y no apetece mucho comer comida caliente, pero esta receta se puede considerar veraniega porque es un salteado y seguramente que frío esté muy bueno también. Es una receta muy sencilla y fácil:

Ingredientes:

-1 bote de garbanzos.

-Gambas peladas.

-Pimiento verde.

-Puerro.

-Curry

Preparación:

-En una sartén sofreimos el puerro y el pimiento verde.

-Agregamos unas cuantas gambas peladas.

-Cuando las gambas estén listas añadimos los garbanzos.

-Sazonamos con sal y curry y servimos:

 

¡¡Féliz lunes!!

Pollo al Jenjibre

Hola a tod@s:

Hoy os voy a hablar de una receta de pollo al horno con una especia que no solemos utilizar pero que va muy bien con este tipo de alimento.

El jenjibre tiene múltiples propiedades muy beneficiosas para el aparato digestivo, ya que previene de las úlceras y de la gastritis. También es muy efectivo para la circulación de la sangre reduciendo los niveles de colesterol. También es un gran aliado para aliviar los síntomas del resfriado y con gran poder antinflamatorio y analgésico. Después de esta información tan útil vamos a por la receta:

Ingredientes:

-1 pollo

-1 limón

-3 patatas.

-1 calabacín.

-Jenjibre.

Preparación:

-Pelamos las patatas y  cortamos en rodajas.

-Lavamos el calabacín y lo cortamos también en rodajas.

-En un vaso, exprimimos un limón y añadimos jenjibre al gusto, reservamos.

-Precalentamos el horno a 200 grados.

-En una fuente de horno colocamos las patatas y el calabacín.

-Seguidamente incorporamos el pollo troceado que iremos bañando con el preparado de limón y jenjibre.

-Tapamos la fuente con papel albal y dejamos asar unos 50 minutos, dándole la vuelta al pollo a mitad de cocción.

-Y este es el resultado:

Es una receta muy sana y ligera que espero que os haya gustado.

Judías Blancas Salteadas

Hola a tod@s:

Hoy os traigo un plato de legumbres que viene muy bien para el veranito disfrutando de las judías blancas de una forma diferente y lo más importante, lo rápido que resulta su elaboración. Como siempre os digo si alguno de los ingredientes no os gusta, se puede prescindir de él o sustituirlo por otro.

Ingredientes:

-1 bote de judías blancas cocidas.

-Puerro.

-Ajo.

-Pimiento choricero.

-Jamón en taquitos.

-300 gramos de espinacas(frescas y lavadas)

Preparación:

-Abrimos el bote de judías y las lavamos y escurrimos bien.

-En una sartén, sofreímos tres ajos y  un poco de puerro.Cuando hayan cogido color añadimos el pimiento choricero en trozos.

-Agregamos el jamón en taquitos y dejamos unos minutos.

-Cuando el jamón esté casi listo añadimos las espinacas.

-Por último, incorporamos las judías blancas y mezclamos bien para que los sabores se integren.

¡¡Féliz semana!!

Pan de Calatrava

Hola a tod@s:

Después de varios días sin contaros nada os traigo una receta muy dulce y que para ser la primera vez que lo hago no salió nada mal.

La hice por mi amigo JF que me pidió que el próximo postre fuera Pan de Calatrava que le encanta y le dí ese gusto.

Este postre se puede elaborar de formas distintas, con pan del día anterior, pan de molde, magdalenas, bizcochos…yo opté por unos rosquillos que tenía en casa y fue bastante acertado. Con los ingredientes que os pongo sale bastante cantidad, por lo que si queréis elaborarlo más pequeño debéis emplear la mitad.

Ingredientes:

-3 Rosquillos.

-6 huevos

-200 gramos de azúcar.

-1 litro de leche.

-Caramelo Royal.

Preparación:

-Desmenuzamos los rosquillos, yo lo hice con la picadora, y reservamos.

-En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la leche.

-Añadimos los rosquillos desmenuzados.

-Bañamos de caramelo la tartera que vayamos a utilizar, yo lo hice en un molde rectangular y en otro redondo, ya que el rectangular no era demasiado grande.

-Vertemos la preparación del bol y cocinamos al baño María en el horno precalentado a 180 grados de la siguiente forma, ponemos la tartera en la bandeja de horno, llenamos de agua la fuente de horno hasta que llegue a la mitad más o menos de la tartera, y en unos 30 minutos ya tendremos listo nuestro pan de calatrava.

-Una vez frío,desmoldamos:

-Acompañamos con nata montada y sirope de chocolate:

¿Qué os ha parecido?

Risotto de Jamón

Hola cociner@s:

¿Qué mejor que un arrocito después de haber salido la noche anterior o después de hacer ejercicio? o bueno, ¡¡¡cuando nos apetezca!!.

No conozco a nadie que no le guste el arroz y lo podemos cocinar de mil maneras, un arroz a la cubana con huevo frito es totalmente una delicia, y que deciros de una paella…ummm.

Bueno pues hoy os traigo un plato de arroz al estilo italiano, ellos lo cocinan de tal forma que queda un arroz cremoso y dándole un toque final de queso parmesano, yo además le he añadido un poquito de nata para que quede más cremoso.

Espero  en mi próxima visita a Roma coger ideas para elaborarlo, de momento os explico como he hecho el Risotto a mi manera:

Ingredientes.

-1 vaso de arroz.

-Puerro,ajo y orégano.

-1 pastilla caldo de carne.

-1 paquete de taquitos de jamón.

-1 lata de champiñones laminados.

-Un poco de vino blanco.

-Un poco de nata para cocinar.

-Queso parmesano.

Preparación:

-Rallamos un poco de queso parmesano y lo reservamos para el final.

-Disolvemos la pastilla de caldo de carne en un vaso de agua en el microondas y reservamos.

-Pelamos y partimos los ajos y un poco de puerro y sofreimos en una olla.

-Cuando haya cogido color añadimos el jamón y los champiñones.

-Incorporamos el arroz y salteamos.

-Agregamos un poco de vino blanco y cuando reduzca añadimos un poco de caldo de carne que habíamos disuelto en el microondas. Necesitaremos el doble de caldo que de arroz, por lo que vamos añadiendo al caldo agua hasta completar los dos vasos que necesitaremos.

-No dejamos de remover y vamos añadiendo el caldo poco a poco conforme se vaya consumiendo, hasta que tengamos  casi listo el arroz.

-Agregamos un chorreón de nata y en este último hervor el arroz estará en su punto.

-Por último, espolvoreamos con queso parmesano y mezclamos.

-Apartamos del fuego, y emplatamos con un aro.

-Espolvoreamos con orégano y listo!!

–

NOTA: Acompañamos con queso parmesano rallado para añadirle más si se desea.

¿Y vosotros como hacéis vuestro risotto?

Blondie de nueces con Salsa de Fresas

Hola a tod@s!!

Esta es la receta que presenté a MasterChef al igual que la tarta de queso con arándanos, y no ha habido suerte con ninguna de las dos, pero me conformo con compartir con vosotros mis recetas y sobre todo que las disfrutéis tanto como las disfruto yo.

Aprovechando el concurso he innovado mi receta de brownie que aún no os he explicado pero que se elabora igual que el Brownie de dos chocolates, del que ya os hablé en otra entrada, pero con un sólo chocolate, de chocolate blanco.La salsa es una salsa de fresas, que ahora que están de temporada es la mejor fruta que podemos emplear, pero también os presento el blondie bañado de chocolate blanco para los más golosos o los que no os gusten las fresas.

Si os parece paso a explicaros uno de mis platos que para mi es de los mejores, quedé bastante satisfecha en cuanto a presentación y sabor:

INGREDIENTES:

                -Para el blondie:

–120 gramos de Chocolate blanco Nestlé postres.

-220 gramos de mantequilla

-4 huevos.

-220 gramos de azúcar.

-70 gramos de harina especial para repostería.

-Nueces.

                -Para la salsa de fresas:

–150 gramos de fresas.

-3 cucharadas de azúcar.

                -Para decorar:

–Nueces (1/2 por ración)

-Fresas (2 por ración).

-Chocolate blanco Nestlé postres.

-Helado de fresa.

PREPARACIÓN:

-Fundimos la mantequilla y el chocolate blanco a temperatura baja y dejamos enfríar.

-En un bol batimos los huevos con el azúcar y cuando consigamos una mezcla blanquecina añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que nos queden los ingredientes homogéneos.

-Agregamos al bol la mantequilla y el chocolate fundido.

-Incorporamos nueces partidas al gusto.

-Precalentamos el horno a 180 grados.

-En una fuente cuadrada ponemos papel de hornear y vertemos la preparación.

-Introducimos en el horno durante media hora aproximadamente.

-Mientras se cuece el blondie preparamos la salsa de fresas y para decorar unas fresas y nueces bañadas en chocolate blanco.

-Lavamos las fresas y las partimos en trocitos.

-Las ponemos en un cacito con 3 cucharadas de azúcar y las dejamos caramelizar durante unos 10 minutos.

-En otro cazo, fundimos el chocolate blanco, con cuidado de que no se nos queme, y bañamos unas cuantas nueces y fresas lavadas. Lo ponemos sobre una lámina de papel vegetal y lo metemos en la nevera para que endurezca, proceso que tardará muy poco.

-Ya listo el blondie, dejamos enfríar y cortamos porciones, normalmente cuadradas, pero yo he utilizado  un cortapastas en forma de corazón para darle un toque especial.

-Lo ponemos en el plato y lo bañamos con la salsa de fresas, acompañamos con una bola de helado de fresa que decoraremos con ½ nuez de las que tenemos bañadas de chocolate blanco y dos fresas también chocolateadas.

Con chocolate blanco fundido, acompañamos fresas sin bañar…

¿Qué os ha parecido? Espero vuestros comentarios y valoraciones, ya que no las he tenido del concurso…

¡¡¡Féliz domingo!!!

Pizza Serrana

Hola a tod@s:

La otra noche nos apetecía cenar pizza, miré en la nevera y pensé hacer una pizza con ingredientes naturales y el resultado fue bastante bueno y ligero. La verdad que este tipo de platos te sacan de un apuro en cualquier momento,porque con cualquier ingrediente que tengas puedes elaborarlo a tu gusto. Saqué de la nevera:

Ingredientes:

-1 Masa fresca Hacendado.

-Tomate frito.

-1 tomate.

-Jamón serrano.

-1 huevo.

-Mozzarella.

-Orégano.

Preparación:

-Extendemos la masa de pizza sobre el papel de hornear que trae el paquete. La pinchamos con un tenedor y doblamos los bordes, si queremos, para darle  forma original.

-Ponemos una base de tomate frito y orégano.

-Lavamos y cortamos en rodajas finas un tomate natural y las colocamos sobre la masa.

-Cortamos en tiras varias lonchas de jamón de serrano y las añadimos.

-Estrellamos un huevo y espolvoreamos con mozzarella.

-Introducimos en el horno precalentado a 200 grados y dejamos cocinar unos 15 minutos.

-Por último, gratinamos un par de minutos y lista!!

Y hoy ¿que cenaréis vosotros?

¡¡Féliz jueves!!!

Bacalao sobre Espinacas

Hola a tod@s:

Hoy os traigo un plato de bacalao, el pescado que más nos gusta en casa, al horno sobre una cama de espinacas salteadas con pasas y piñones, os recomiendo que pongáis todas las espinacas debajo del pescado y no alrededor porque de esta manera cogen el jugo del pescado y no se resecan. Vamos a ello:

Ingredientes:

-1 lomo de bacalao grande.

-500 gramos de espinacas

-Pasas y piñones.

-Ajo

-Pan rallado con ajo y perejil.

Preparación:

-En una sartén sofreímos unos ajitos cortados en láminas.

-Añadimos unas cuantas pasas y piñones al gusto.

-Incorporamos las espinacas y las salteamos unos minutos.

-En una fuente de horno disponemos las espinacas y encima el lomo de bacalao.

-Espolvoreamos pan rallado y lo introducimos en el horno a 200 grados durante unos 20 o 30 minutos.

 

Nota: Podemos acompañarlo de mahonesa.

Como podéis comprobar puse espinacas alrededor del lomo de bacalao,ponerlas todas debajo porque quedan mejor.

¡¡En esta semana más recetitas!!