Bacalao sobre Espinacas

Hola a tod@s:

Hoy os traigo un plato de bacalao, el pescado que más nos gusta en casa, al horno sobre una cama de espinacas salteadas con pasas y piñones, os recomiendo que pongáis todas las espinacas debajo del pescado y no alrededor porque de esta manera cogen el jugo del pescado y no se resecan. Vamos a ello:

Ingredientes:

-1 lomo de bacalao grande.

-500 gramos de espinacas

-Pasas y piñones.

-Ajo

-Pan rallado con ajo y perejil.

Preparación:

-En una sartén sofreímos unos ajitos cortados en láminas.

-Añadimos unas cuantas pasas y piñones al gusto.

-Incorporamos las espinacas y las salteamos unos minutos.

-En una fuente de horno disponemos las espinacas y encima el lomo de bacalao.

-Espolvoreamos pan rallado y lo introducimos en el horno a 200 grados durante unos 20 o 30 minutos.

 

Nota: Podemos acompañarlo de mahonesa.

Como podéis comprobar puse espinacas alrededor del lomo de bacalao,ponerlas todas debajo porque quedan mejor.

¡¡En esta semana más recetitas!!

Solomillo de cerdo al Moscatel

Buenas noches a tod@s:

¡Que ganas tenía de hacer este plato!

Seguro que muchos de vosotros habeis probado alguna vez el solomillo al Pedro Ximenez, esta buenísimo!! a falta de ese vino he utilizado Moscatel, otro vino dulce que tenía en el cajón de las bebidas. Para acompañarlo he hecho una ensalada de col como ya os he explicado.

El solomillo lo he comprado fresco en mercadona, viene en un paquete de dos. El otro lo he congelado para cocinarlo otro día. Vamos con la receta!!

Ingredientes:

-1 solomillo fresco de cerdo.

-Moscatel.

-Cebolla.

-Pimiento rojo y verde.

-Nueces.

-Piñones.

-Pasas moscatel.

-1 pastilla de caldo de carne.

Preparación:

-Lavamos el solomillo y lo partimos en rodajas.

-Le damos un par de vueltas en una sartén con un poco de aceite y reservamos.( yo lo cociné en el wok).

-En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en tiras.

-Mientras, ponemos a hidratar las pasas en un vaso con agua y disolvemos la pastilla de caldo en el microondas en medio vaso de agua.

-Cuando tengamos las verduras listas  las apartamos y añadimos el vino dulce al wok.

-Agregamos el caldo de carne y el solomillo.

-Trituramos las verduras con unas pocas nueces y lo añadimos al solomillo.

-Incorporamos también las pasas ya hidratadas y los piñones.

-Dejamos cocer unos 20 minutos y aqui lo tenéis:

Es una delicia para la vista pero mucho más para el paladar. Espero vuestros comentarios y sugerencias.

¡¡Féliz domingo!!